Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Clos du Château" 2018 du Château Prosper Maufoux est un vin blanc sec de Bourgogne d'une grande finesse. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une exceptionnelle élégance. Le domaine Prosper Maufoux, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa quête de l'excellence, continue de séduire les amateurs de grands vins de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin, accompagnez-le de mets délicats comme un filet de sole au beurre blanc ou un risotto aux asperges. Les plats à base de volaille ou de veau, avec une sauce légère, sauront également sublimer cette cuvée. Pour un accord typiquement bourguignon, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui mettront en valeur la richesse aromatique et la vivacité du vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, respirez ses notes florales et minérales avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. Ce Saint-Aubin offre une expérience gustative raffinée et convaincante.
