Vin Saint-Aubin Jeanclaude Ramonet - Les Murgers des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Murgers des Dents de Chien" 2022, élaboré par Jeanclaude Ramonet, est un vin blanc sec de Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays expressifs. Ce vin reflète la typicité du terroir de la Côte de Beaune, combinant des sols calcaires et une exposition favorable qui permettent au chardonnay de s'épanouir pleinement. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a donné naissance à des vins riches en arômes avec une belle fraîcheur. Le domaine Jeanclaude Ramonet, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à l'excellente réputation des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui ressortiront ses arômes complexes. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson blanc grillé se marieront parfaitement avec sa minéralité. Des plats traditionnels bourguignons, comme le poulet à la crème ou une fondue de fromages régionaux, accentueront également les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et élégante.