Vin Saint-Aubin Moingeon - Le Charmois - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée Le Charmois" 2019 du Château Moingeon est un vin blanc d'exception en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime pleinement la minéralité et la complexité caractéristiques de son terroir, constitué principalement de sols calcaires et marneux. Le millésime 2019 s'est distingué par un été chaud, offrant des vins riches et bien structurés. La région de la Bourgogne, avec ses étés tempérés et ses hivers rigoureux, confère aux vins une finesse et une élégance distinctives. Le domaine Moingeon, fort d'une tradition viticole séculaire, s'est forgé une réputation grâce à sa passion pour la qualité et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches ou un filet de sole meunière. Les fromages à pâte molle et les crustacés, comme les coquilles Saint-Jacques délicatement poêlées, souligneront également cette élégance. Un mariage avec des plats locaux, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, offrira une harmonie parfaite avec les riches arômes du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour en apprécier toutes les nuances. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes floraux et fruités avant d'apprécier sa texture onctueuse et sa finale séduisante en bouche.