Vin Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Lamy propose un Saint-Aubin Premier Cru 2018 issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, réputé pour ses notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a offert des vins d'une belle maturité et d'une concentration aromatique. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise l'expression délicate et élégante des vins de la région. Le Domaine Hubert Lamy, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir.

Pour sublimer les arômes du Saint-Aubin Premier Cru, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux griottes, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon créeraient également une harmonie parfaite, accentuant les saveurs profondes et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les effluves subtils de cerise et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins, qui révèle toute la finesse des grands vins de la Côte de Beaune.