Vin Saint-Aubin Domaine Lamypillot - 1er Cru en Crepot - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée 1er Cru en Crepot" 2023 du Domaine Lamypillot est un vin blanc sec de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'une élégance exceptionnelle. Ce Premier Cru provient de la Côte de Beaune, une terre où le Chardonnay, cépage principal pour les blancs, s'épanouit sur des sols calcaires. La cuvée 2023 promet fraîcheur et complexité grâce au terroir unique de Saint-Aubin, caractérisé par sa minéralité et ses notes d'agrumes. La vinification au Domaine Lamypillot allie techniques traditionnelles et modernité, assurant un vin de haute qualité. En Bourgogne, le climat continental, les pentes bien exposées et l'héritage culturel du vin façonnent des crus distincts, chaque bouteille racontant une histoire riche. Le Domaine Lamypillot jouit d'une longue histoire, réputée pour son engagement envers l'excellence et le respect des traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur ce Saint-Aubin 2023, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, enrichiront les arômes minéraux et citronnés du vin. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, souligneront la texture soyeuse et les notes de fruits à chair blanche. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme le Comté apportera une harmonie parfaite entre intensité et finesse, exhaussant la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Prenez ensuite le temps de sentir, capturant les notes de fleurs blanches, de miel et de citron. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vivifiante, sa rondeur et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui promet d'être à la hauteur de la réputation bourguignonne.