Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - Les Frionnes - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Frionnes" du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc sec d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2007 met en avant la subtilité et la richesse du Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le terroir des Frionnes, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une fermentation en fût de chêne, apportent des notes toastées et une texture onctueuse. La Bourgogne, réputée pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat continental propice à l'épanouissement du Chardonnay, tandis que la géologie variée enrichit chaque cru de singularité. Le Domaine Moingeon, avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, allie tradition et précision pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des accords avec des plats à base de poisson ou de volaille. Un filet de turbot poché avec une sauce au beurre blanc magnifierait les notes minérales et beurrées du vin. Des volailles à la crème, telles qu'un poulet de Bresse à la moutarde, s'accorderont à merveille grâce à la rondeur et à la fraîcheur du vin. En mise en valeur des spécialités bourguignonnes, des escargots de Bourgogne en persillade offriront une belle harmonie subtile avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée avant de porter votre attention sur le bouquet, avec ses arômes de fruits à chair blanche et de notes de noisette. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, évoquant les caractéristiques typiques d'un grand vin de Bourgogne.