Vin Saint-Aubin Domaine Marc Colin - 2005

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2005 du Domaine Marc Colin est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime, reconnu pour sa finesse et sa complexité, bénéficie d’un terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental. Le Domaine Marc Colin, réputé pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification précises, souvent vieillissant le vin en fûts de chêne pour enrichir sa structure. La Bourgogne, avec ses climats minutieusement délimités, confère au Saint-Aubin des notes minérales et de fruits blancs. Le Domaine Marc Colin a acquis une solide réputation grâce à sa capacité à produire des vins de grande qualité, respectant la tradition tout en intégrant des pratiques innovantes.

Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner de mets délicats tels que des fruits de mer, des crustacés ou un poisson blanc en sauce. Les plats crémeux, comme un risotto aux champignons ou une volaille à la crème, s'harmoniseront parfaitement en accentuant les nuances du vin. Pour un accord régional, la poularde de Bresse à la crème est un choix idéal, mettant en avant les richesses culinaires de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Aubin à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être conseillé pour révéler sa profondeur. Observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de noisette et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour en apprécier toute la splendeur.