Avis Viniou
Le Saint-Aubin 2023 du Domaine Patrick Miolane est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le caractère authentique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime incarne une fraîcheur et une élégance distinctives, souvent accentuées par des notes minérales et d'agrumes. Le terroir de Saint-Aubin, bénéficiant d'un sol calcaire et d'une exposition idéale, offre un climat tempéré, propice à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Patrick Miolane, reconnue pour son savoir-faire et sa quête de qualité, perpétue une longue tradition viticole en alliant méthodes traditionnelles et innovations.
Ce Saint-Aubin s'accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres. Il sublimera aussi des plats de volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Pour un mariage authentique, pensez à l'accompagner d'un fromage de chèvre frais, typique de la région, qui en rehaussera les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par examiner sa robe éclatante avant de humer ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en savourant la longue finale minérale typique des grands vins de Bourgogne.
