Vins Saint-Aubin Charles Blondeaudanne Et Harro Nijdam - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2022 "Charles Blondeaudanne Et Harro Nijdam" est un vin blanc demi-sec originant de la Côte de Beaune, une région réputée de Bourgogne, en France. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, les vins blancs de Saint-Aubin sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, qui offre des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, propices à des vendanges précoces et à une belle maturité. La Côte de Beaune est fameuse pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le domaine Charles Blondeaudanne Et Harro Nijdam, bien qu'il semble être un producteur moins connu, démontre par ses choix de vinification toute l'expression du terroir de Saint-Aubin avec finesse.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des crustacés comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer. L'onctuosité du vin s'harmonise parfaitement avec des plats à base de volaille crémée ou encore un risotto aux champignons. Un fromage tel qu'un chèvre frais ou un Saint-Nectaire serait également un choix judicieux pour révéler les nuances de ce Saint-Aubin. Pour une touche locale, essayez les escargots de Bourgogne, qui avec leur persillade, feront écho aux arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez le verre pour saisir les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant sa rondeur et sa minéralité avant de prolonger la dégustation avec la douceur d'un demi-sec parfaitement équilibré.