Vin Saint-Aubin Gilles Bouton - Murger des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour Gilles Bouton Cuvée Murger des Dents de Chien 2022

Le vin Gilles Bouton Cuvée Murger des Dents de Chien 2022 est un exquis vin blanc de Bourgogne, précisément de l'appellation Saint-Aubin, nichée dans la région viticole renommée de La Côte de Beaune. Ce terroir, avec son climat continental, ses sols calcaires et argilo-calcaires, favorise l'émergence de vins élégants et bien structurés. Élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs et floraux, complétés par des notes minérales. Les techniques de vinification respectueuses du terroir de Gilles Bouton, avec un élevage soigné en fûts de chêne, renforcent la complexité et la richesse aromatique de ce vin. Le domaine viticole Gilles Bouton, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de grande finesse et de caractère.

Pour accompagner cette magnifique cuvée, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un homard grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une blanquette de veau aux morilles s'accorderont parfaitement. Les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, optez pour une gougère au Comté ou un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le Charolais, qui complèteront harmonieusement les nuances de ce Saint-Aubin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 12°C. Commencez par observer la robe brillante et dorée, ensuite humez profondément pour découvrir ses arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. En bouche, laissez-vous charmer par sa belle structure et sa finale longue et élégante. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il continuera de s'affiner en cave. Voici les phases de vieillissement recommandées:

La date idéale pour apprécier pleinement ce vin serait en 2030, correspondant à son apogée maximale. Bonne dégustation!