Vin Saint-Aubin Comte de Brully - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Comte de Brully 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Saint-Aubin, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terrains calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, même si l'appellation est majoritairement connue pour ses blancs. Le millésime 2021, bien que marqué par des aléas climatiques, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et des arômes complexes. Le domaine Comte de Brully est estimé pour sa tradition et sa passion pour la viticulture, garantissant des vins de haute qualité grâce à des méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux champignons seront parfaits pour révéler les nuances fruitées et terreuses de ce Saint-Aubin. Pour une harmonie purement bourguignonne, optez pour un coq au vin, préparé avec soin pour rappeler les racines régionales de la bouteille. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accorderont également magnifiquement, apportant une texture crémeuse pour contrebalancer la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante avant d'en découvrir les parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques. Ensuite, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Ce vin bénéficiera sûrement d'une légère aération d'une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. En somme, un instant de dégustation qui fait honneur à l'élégance bourguignonne.