Vin Saint-Aubin Domaine René Lamy - Saint Aubin 1er Cru - le charmois - 2018

Avis Viniou

Le Domaine René Lamy, situé en Bourgogne, nous offre ici un Saint-Aubin 1er Cru La Charmois blanc de l'année 2018, cultivé sur les terroirs prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le cépage roi de la région, le Chardonnay, avec une complexité aromatique typique des Premiers Crus de Saint-Aubin. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité, résultant d'une année chaude, offrant des arômes de fruits mûrs et une richesse en bouche. La région bénéficie d'un climat continental, influencé par ses sols calcaires, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Le Domaine René Lamy, fort de son histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances fruitées et sa texture élégante. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé agrémenté d'une sauce au beurre blanc s'accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez aussi envisager des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux morilles, dont les saveurs se marieront à la subtilité de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 11 et 13°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec une belle tension saline en finale. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.