Vin Saint-Aubin Domaine Agnès Paquet - Saint Aubin 1er Cru - Les Perrieres - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru - Les Perrières 2020 du Domaine Agnès Paquet est un vin blanc raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin se compose essentiellement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se révèle être une belle expression du terroir, avec un sol calcaire et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le climat de Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le Domaine Agnès Paquet, jeune mais respecté, s'attèle à produire des vins de grande qualité, alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le de crustacés tels que des langoustines grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marient parfaitement avec des plats crémeux comme un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet. Des fromages de Bourgogne comme le Comté affiné ou l'Époisses viendront également sublimer ses arômes délicats.

Dégustez ce Saint-Aubin 1er Cru à une température de service idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, laissez-vous séduire par ses arômes élégants d'agrumes et de fleurs blanches en le sentant. En bouche, savourez sa minéralité et sa texture soyeuse, tout en appréciant la longueur de ses saveurs. Ce vin s'appréciera d'autant plus avec un peu d'aération, qui dévoilera toute son expression aromatique.