Vin Saint-Aubin Domaine Agnès Paquet - Saint Aubin 1er Cru - Les Perrieres - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru - Les Perrières 2020 du Domaine Agnès Paquet est un vin blanc d'exception provenant de la région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui confère au vin ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d'une vivacité minérale typique de son terroir calcaire. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat de soins méticuleux en viticulture et vinification. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental et ses sols variés, enrichit chaque vin d'une complexité unique. Le Domaine Agnès Paquet, jeune mais respecté, est reconnu pour sa philosophie alliant tradition et innovation, garantissant la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole, fera merveille, tout comme des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce légère. Des plats régionaux comme un poulet à la moutarde ou des escargots de Bourgogne peuvent également créer une expérience culinaire harmonieuse, faisant écho à l'origine du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les arômes complexes d'agrumes, de fleurs et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Chaque gorgée devrait capturer son expression pure et distinctive, faisant de chaque instant une découverte sensorielle.