Vin Saint-Aubin Alex Gambal - Les Murgers des Dents de Chien - 2010

Avis Viniou

La cuvée "Les Murgers des Dents de Chien" de 2010 du Château Alex Gambal est un Saint-Aubin typique avec une personnalité distincte. Situé dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa finesse. Le millésime 2010 est réputé pour sa maturité et son équilibre, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et de nuances terreuses. Ce terroir bénéficie d'une composition géologique favorable, alliant argile et calcaire, qui apporte structure et élégance aux vins de cette région. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ventés, contribue à la souplesse et à la profondeur de ce vin. Le domaine Alex Gambal, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir, en s'appuyant sur des techniques traditionnelles et une vendange manuelle.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Une volaille rôtie aux herbes ou un coq au vin feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Les champignons forestiers, tels que les cèpes ou les morilles, sont de parfaits alliés pour compléter ses arômes terreux. Pour rester dans l'esprit régional, un bœuf bourguignon prendra une dimension encore plus gourmande aux côtés de ce Saint-Aubin. Optez aussi pour des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, dont la richesse crémeuse trouvera un harmonieux contrepoint dans la fraîcheur et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, ce qui permettra à ses arômes de se dévoiler délicatement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, caractéristique des grands Bourgogne. Prenez le temps de savourer ses arômes en humant le verre : vous découvrirez une palette olfactive riche et évoluée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en finale. Une aération préalable de 30 minutes dans une carafe permettra d'exprimer pleinement ses qualités.