Vin Saint-Aubin Guybout de Fraytiere - Les Combes - 2012

Avis Viniou

La cuvée "Les Combes" 2012 du Château Guybout de Fraytière est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Aubin, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Reconnue pour ses vins élégants et raffinés, cette région est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux cépages une expression unique. Le millésime 2012, bien que marqué par une climatologie difficile, a donné naissance à des vins présentant une belle concentration et complexité. Le Domaine Guybout de Fraytière, fort d'une longue tradition viticole, se distingue par une approche minutieuse en vinification, respectant le caractère authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des viandes blanches délicatement grillées, telles qu'un poulet rôti ou un lapin à la moutarde, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Les fromages doux, comme le brie ou le camembert, sauront également révéler la finesse de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes complèteront la structure de la cuvée Les Combes.

La dégustation de ce vin doit se faire avec soin pour apprécier pleinement ses atouts. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge profond et brillante, révélatrice de son caractère. Puis, laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et ses subtiles notes épicées, avant de goûter sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes dans votre verre pour permettre aux arômes de se développer pleinement, garantissant une expérience sensorielle mémorable.