Vin Saint-Aubin Domaine Carillon - Les Murgers - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Carillon, installé à Saint-Aubin en Bourgogne, offre avec sa cuvée "Les Murgers" 2019 un vin blanc remarquable. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, caractéristique de la région, et reflète un millésime 2019 de belle qualité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification soignée vise à préserver l'élégance et la pureté du fruit. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses coteaux baignés de soleil et sa culture viticole riche, influençant le style et l'excellence de ses vins. Depuis plusieurs générations, le Domaine Carillon est respecté pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour accompagner "Les Murgers" 2019, envisagez des plats qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes. Un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème permettent d'accentuer sa minéralité et son fruité. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Comté ou un Chaource, s'accordent harmonieusement avec ses nuances subtiles. Ces associations culinaires révèlent les saveurs délicates du vin tout en mettant en valeur le terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, vous trouverez des notes florales et fruitées mêlées à des touches minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ainsi, chaque gorgée vous offre un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.