Vin Saint-Aubin Roux Père & Fils - Les Cortons - 2022

Avis Viniou

Le Roux Père & Fils Cuvée Les Cortons 2022 est un vin rouge de l'appellation Saint-Aubin, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée incarne l'élégance et la finesse typiques des vins de cette région. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2022 peut se distinguer par son potentiel de fraîcheur et précision aromatique liée à un climat plus tempéré. Le terroir de Saint-Aubin, connu pour ses sols calcaires et marneux, offre au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Le domaine Roux Père & Fils, établi depuis 1885, combine tradition et innovation, jouissant d'une réputation solide pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez de l'accompagner de plats subtils et savoureux. Les volailles rôties aux herbes ou un canard aux cerises mettraient en valeur ses arômes fruités et ses notes terreuses. Les fromages affinés, particulièrement ceux de Bourgogne comme l'Époisses, se marieront harmonieusement avec sa structure délicate. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne, qui souligneront sa texture soyeuse et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez un moment pour observer sa robe rubis brillant avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, comme la cerise, et des notes épicées subtiles. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre, en prenant le temps de savourer sa finale longue et élégante.