Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Murgers des Dents de Chien" du Domaine Christian Bergeret et Fils est un blanc de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Aubin dans la Côte de Beaune. Ce vin, bien qu'il soit non millésimé, promet une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le terroir de la Côte de Beaune est prestigieux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental qui offre une belle maturité aux raisins. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation de qualité, s'efforce de produire des vins sublimes, reflétant la finesse et la complexité typiques des blancs bourguignons.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats comme un filet de poisson en sauce beurre blanc ou un poulet à la crème et aux champignons. Les saveurs onctueuses et minérales du vin se marient bien avec des crustacés comme des noix de Saint-Jacques ou des huîtres. Vous pourriez aussi choisir de rester dans la région avec un fromage comme un Comté affiné ou un Beaufort.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes pourrait révéler davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et ses reflets dorés. Au nez, découvrez des notes florales et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche équilibrée affichant une belle longueur et des nuances minérales.
