Vin Saint-Aubin Domaine Christian Bergeret et Fils - Les Murgers des Dents de Chien - 2017

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2017, Cuvée Les Murgers des Dents de Chien du Domaine Christian Bergeret et Fils, est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour ses Chardonnay, ce vignoble bénéficie de sols calcaires idéaux qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le millésime 2017 est apprécié pour sa maturité et sa fraîcheur, grâce à des techniques de vinification qui préservent les arômes d'agrumes et les notes florales. La Bourgogne est connue pour ses conditions climatiques variées qui, avec ses sols diversifiés, influencent grandement le style des vins. Le Domaine Christian Bergeret et Fils jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire transmis de génération en génération, mettant en valeur la typicité de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des fruits de mer délicats comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui feront ressortir sa vivacité et son côté iodé. Un risotto aux truffes blanches ou un vol-au-vent de volaille à la crème accentueraient sa rondeur. Pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème s'harmoniserait parfaitement avec les arômes riches et les notes beurrées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis faites voyager vos sens en humant ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez la longue finale révéler ses nuances minérales et élégantes.