Vin Saint-Aubin Henri Prudhon & Fils - Sur Gamay - 2003

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Sur Gamay" 2003 du domaine Henri Prudhon & Fils est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses vins complexes et raffinés. Ce millésime bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, offrant des arômes riches et une texture onctueuse. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Henri Prudhon & Fils, un domaine familial réputé, allie tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins de haute qualité qui reflètent leur terroir unique.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres gratinées sublimeront ses arômes de fruits à chair blanche et sa minéralité délicate. Un fromage de chèvre affiné ou un plat de volaille à la sauce crémeuse enrichira également l'expérience dégustative. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon serait un accord parfait.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez une bouche vive et équilibrée avec une finale persistante et minérale.