Vin Saint-Aubin Gilles Bouton & Fils - Premier Cru 'Les Murgers des Dents de Chien' - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" de Gilles Bouton & Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu du millésime 2022. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la Côte de Beaune. Le climat de cette sous-région, typiquement continental, favorise un parfait équilibre entre l'acidité et la maturité des raisins. La parcelle "Les Murgers des Dents de Chien" est renommée pour son sol calcaire qui confère minéralité et finesse au vin. Le domaine Gilles Bouton & Fils, ayant une longue histoire de respect des traditions bourguignonnes, apporte un soin particulier à ses méthodes de vinification pour préserver l'authenticité et la pureté du vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou une volaille à la crème et aux morilles. Des fromages à pâte molle comme un camembert ou un brie bien affinés renforceront également sa rondeur. Pour une harmonie régionale parfaite, une truite meunière accompagnée de légumes de saison saura faire ressortir les nuances aromatiques de ce Saint-Aubin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe dorée aux reflets verts, avant de découvrir son nez, qui dévoile des notes de fleur blanche, de fruits à chair blanche et une agréable minéralité. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance. Ainsi dégusté, ce vin ravira vos sens avec élégance et raffinement.