Vin Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - 1 er cru - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Aubin dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2018 offre une belle expression de ce cépage, avec des notes de poire, de pomme verte et une subtile touche minérale qui reflète le terroir calcaire et argileux de la région. La Côte de Beaune est renommée pour ses vins d'une grande finesse et élégance, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est reconnu pour son approche respectueuse des sols et ses pratiques viticoles traditionnelles, contribuant à la haute qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur ses caractéristiques. Des fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, s'accordent parfaitement avec ses notes minérales et fruitées. Un risotto aux asperges ou une volaille à la crème accentueront ses arômes fruités. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Comté apporteront une belle harmonie gustative et souligneront la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11 à 13°C. Un léger temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et dorée du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa longueur persistante, avant de laisser ses nuances minérales vous séduire.