Vin Saint-Aubin Domaine du Château Philippe le Hardi - En Vesveau - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée En Vesveau" 2022 du Domaine du Château Philippe le Hardi est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Typiquement composé de Chardonnay, ce vin révèle des arômes frais et subtils, agrémentés de notes minérales et florales typiques de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, devrait offrir un équilibre parfait entre acidité et rondeur. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré qui confèrent aux vins une finesse et une complexité exceptionnelles. Le Domaine du Château Philippe le Hardi, avec son histoire riche d’excellence viticole, continue de produire des crus hautement respectés.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les arômes de fruits à chair blanche du vin se marieront merveilleusement avec un poulet à la crème et aux morilles, offrant une alliance parfaite aux saveurs de la Bourgogne. Des fromages crémeux comme le Comté affiné ou le Chaource rehausseront également la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation pour sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis percevez ses arômes subtils en humant le verre. Enfin, laissez son élégante minéralité et sa rondeur tapisser votre palais, révélant toute la délicatesse de son terroir bourguignon.