Vin Saint-Aubin Les Pucelles - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Les Pucelles" 2018 est un vin blanc raffiné issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Majoritairement composé de Chardonnay, ce vin reflète un millésime 2018 caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, apportent des nuances de vanille et de noisette. La région de Bourgogne est réputée pour ses climats spécifiques, laissant une empreinte unique sur ses vins. Le domaine Les Pucelles, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, contribue à cette renommée.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, pensez à des mets qui subliment ses arômes délicats et sa texture soyeuse : un risotto aux champignons, des crustacés grillés ou une volaille à la crème seraient des choix parfaits. Les plats régionaux bourguignons, comme une quenelle de brochet ou des escargots à la bourguignonne, se marieront également très bien avec ce vin, accentuant sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Avant la dégustation, un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Ensuite, humez pour déceler des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes grillées. Enfin, goûtez, en profitant de sa minéralité et de son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin saura séduire les amateurs de Chardonnay grâce à son élégance intemporelle.