Vin Saint-Aubin Domaine Larue - 1er cru Murgers des Dents de Chien - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée 1er cru Murgers des Dents de Chien 2014 du Domaine Larue est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur minérale et sa complexité aromatique. Le terroir particulier de La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son exposition idéale, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle longueur en bouche. Le Domaine Larue, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, cultive ses vignes avec un grand respect pour l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses crus.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les saveurs subtiles de ces mets mettront en avant les nuances aromatiques du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la moutarde serait un choix de pairage particulièrement harmonieux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée, puis humez pour apprécier les arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales. En bouche, savourez son côté rond et persistant, tout en laissant l'acidité équilibrée éveiller vos papilles.