Vin Saint-Aubin Domaine Gilles Labry - Les Pucelles - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2022 du Domaine Gilles Labry est un vin blanc exquis en provenance de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins raffinés. Issu de la Cuvée Les Pucelles, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer des arômes complexes et élégants. Le millésime 2022 offre une superbe fraîcheur et des notes florales subtiles, grâce à un climat propice et des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent finesse et minéralité. Le Domaine Gilles Labry, avec son héritage et sa réputation de produire des vins de caractère, continue de contribuer à l'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou un poisson blanc grillé. Ces choix mettront en avant la délicatesse et la minéralité du vin. Un risotto crémeux aux champignons de saison s'accordera également à merveille, tout en rendant hommage aux saveurs locales. Pour une touche régionale, essayez le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui fera un mariage parfait avec les arômes raffinés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température d'environ 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir efficacement. Admirez d'abord sa robe dorée au verre, puis humez les arômes floraux et citronnés. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, allant de la vue à l'olfaction, jusqu'au plaisir gustatif.