Vin Saint-Aubin Gilles Bouton & Fils - Premier Cru Les Champlots - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Premier Cru Les Champlots" 2020 de Gilles Bouton & Fils est un vin rouge de Bourgogne aux origines prestigieuses, en plein cœur de La Côte de Beaune. Ce cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins fins. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, révélant un vin d'une belle complexité. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une élégance et une minéralité typiques de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées au savoir-faire du domaine Gilles Bouton & Fils, renforcent l'authenticité et le caractère de ce vin. Ce domaine familial a une longue tradition de viticulture, réputé pour la qualité constante de ses vins et son respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont des options gourmandes qui mettront en valeur les arômes du vin. En termes de cuisine régionale, un boeuf bourguignon traditionnel ou des escargots à la bourguignonne compléteront merveilleusement sa palette aromatique, grâce à l'harmonie entre les tanins et la richesse des plats.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir subtilement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis aux reflets chatoyants. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses nuances de fruits rouges et ses notes terreuses. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour savourer l'équilibre entre fraîcheur, minéralité et douceur des tanins.