Vin Saint-Bris Jacky Renard - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Bris 1996 du domaine Jacky Renard est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses crus élégants et raffinés. La particularité de l'appellation Saint-Bris est l'utilisation du cépage Sauvignon Blanc, inhabituel en Bourgogne, qui confère une fraîcheur et une vivacité distinctes. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle acidité naturelle et une complexité aromatique. Le terroir de Chablisien, avec ses sols calcaires du Kimméridgien, offre au vin une minéralité marquée. Le domaine Jacky Renard, avec sa tradition familiale, est reconnu pour sa vinification soignée qui respecte l’identité du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes. Un fromage de chèvre frais s’avèrera également un excellent choix, rehaussant la minéralité du vin. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la texture et le goût se marieront parfaitement avec les notes vives et minérales du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes peut permettre d’ouvrir son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée délicate, respirez ses notes de pamplemousse et de fleurs blanches et goûtez enfin à sa fraîcheur et sa longueur en bouche, qui témoignent de son élégante évolution avec le temps.