Vin Saint-Bris Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2023 du Château Goichot est un vin blanc unique provenant de l'unique appellation de Bourgogne où le cépage Sauvignon est cultivé. Ce vin dévoile une fraîcheur remarquable, typique de son millésime récent. Les sols calcaires de la région du Chablisien confèrent au vin une minéralité et une vivacité qui se marient bien avec les arômes herbacés et fruités du Sauvignon. Bourgogne est connue pour son climat frais et ses terroirs variés, ce qui influence grandement le style des vins produits. Le Château Goichot, avec son histoire riche en tradition, est reconnu pour son attention méticuleuse aux détails vinicoles, permettant des expressions authentiques de leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez aux fruits de mer et poissons grillés, dont les saveurs subtiles se marieront magnifiquement avec l'acidité vive de ce Saint-Bris. Les fromages de chèvre frais sont également de magnifiques compagnons, accentuant les notes herbacées et minérales du vin. Pour une option régionale, une gougère bourguignonne serait une délicieuse association, révélant la richesse et la texture du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Bris, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage est rarement nécessaire pour un vin jeune comme celui-ci, mais l’aérer légèrement dans le verre peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes florales et minérales. Enfin, savourez la bouche vive et fraîche, en notant sa finale persistante légèrement citronnée.