Vin Saint-Bris Inconnu - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Saint-Bris de 1998, issu de la région de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Ce vin blanc est particulier car Saint-Bris est l'unique appellation de Bourgogne à utiliser principalement le cépage Sauvignon Blanc, apportant des notes de fruits exotiques et de buis, avec une belle acidité et une minéralité typique de la région. Le terroir de Saint-Bris, composé de sols argilo-calcaires, transmet au vin une finesse et une vivacité singulières, façonnées également par un climat continental offrant des variations saisonnières favorables à la viticulture. Bien que le château soit inconnu, les viticulteurs de cette région sont réputés pour leur respect des traditions viticoles bourguignonnes et leur expertise.

Pour accompagner ce Saint-Bris 1998, je recommande des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés, qui se marieront harmonieusement avec ses arômes vifs et rafraîchissants. Essayez-le avec des huîtres ou des moules marinières pour un accord classique. Vous pouvez également explorer les fromages de chèvre de la région, qui souligneront la vivacité et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Bris à une température de 10-12°C après un court passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle puis humez ses arômes de fruits exotiques et de buis. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et minéralité, et laissez-vous séduire par sa finale fraîche et persistante.