Vin Saint-Bris CORPS DE GARDE - DOMAINE GOISOT - 2006

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2006 du Domaine Corps De Garde Goisot est un vin blanc sec atypique de son terroir. Issu du seul vignoble de Bourgogne où le Sauvignon règne, ce vin offre un bouquet aromatique vibrant avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une délicate minéralité. Implanté sur les sols calcaires du Chablisien, ce millésime 2006 a bénéficié d'une vinification soignée, accentuant sa fraîcheur et sa complexité. La région de Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et ses sols calcaires qui, combinés à un climat continental, créent des vins d'une finesse incomparable. Le Domaine Goisot, avec un héritage respectueux du terroir, est réputé pour son engagement envers la biodynamie, produisant des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, et des poissons grillés se marieront parfaitement. Une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais trouveront également écho dans ce vin. Pour une touche régionale, pensez à une gougère bourguignonne, qui harmonisera ses saveurs avec la vivacité du vin.

Pour savourer pleinement votre Saint-Bris, servez-le à une température optimale de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa jolie robe dorée, humez ses parfums de fruits et minéralité, et goûtez pour découvrir sa fraîcheur vive et sa structure élégante. Ce moment de dégustation révélera toute la personnalité de ce vin unique.