Vin Saint-Bris Domaine Des Vaux Marquis - 2018

Avis Viniou

Le vin Saint-Bris du Domaine Des Vaux Marquis est une rareté en Bourgogne, où le Sauvignon prend le devant de la scène. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité, offrant une fraîcheur saisissante et une expression aromatique vive d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Saint-Bris caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Chablisien, cette région est connue pour son climat continental, ce qui permet d'obtenir des vins frais et nerveux. Le Domaine Des Vaux Marquis, bien respecté, s'engage à vinifier avec une approche authentique, respectant l'héritage local et l'éclat du cépage.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui feront écho à sa minéralité. Un fromage de chèvre frais serait également un excellent choix pour sublimer ses arômes fruités. Pour un accord régional, essayez-le avec le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complémente bien la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Bris à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'ouvrir une demi-heure avant service peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa brillance et sa couleur pâle, sentez ensuite ses arômes délicats de fleurs et d'agrumes, avant de savourer sa vivacité et sa pureté en bouche.