Vin Saint-Bris Signé Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2023 "Signé Bourgogne" est un vin blanc sec provenant du Chablisien, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins élégants et minéraux. Saint-Bris est unique en Bourgogne pour son utilisation du cépage Sauvignon, apportant des notes vives et aromatiques distinctes. Le millésime 2023 s'annonce prometteur avec un climat favorable favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir du Chablisien, avec ses sols argilo-calcaires et un climat frais influencé par la proximité de la Serein, confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Domaine Signé Bourgogne, bien intégré dans la région, s’efforce de respecter les méthodes traditionnelles de vinification tout en apportant un soin moderne à ses processus, fort de son histoire de respect des terroirs.

Pour accompagner ce Saint-Bris, pensez à des fruits de mer, des crustacés ou même un plateau d’huîtres, qui feront écho à la vivacité et aux arômes herbacés du Sauvignon. Les plats de poisson grillé, tels que le bar ou la sole, agrémentés d’herbes fraîches, se marieront également de manière sublime avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, une quiche à l’oignon ou une andouillette de Bourgogne rehausseront encore plus ses notes complexes.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce Saint-Bris entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes frais. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses parfums d’agrumes et ses notes minérales. Observez la robe pâle brillante du vin, humez les arômes intenses de buis et de fruits exotiques, puis laissez son acidité équilibrée et sa longueur en bouche créer une expérience gustative mémorable.