Vin Saint-Bris Goisot - Corps de Garde - 2007

Avis Viniou

La cuvée "Corps de Garde" de 2007 du domaine Goisot est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Saint-Bris dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement des cépages Sauvignon et Sauvignon Gris, est le fruit d'un millésime 2007, caractérisé par une acidité bien présente offrant fraîcheur et vivacité. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Bris, associé à une vinification minutieuse respectueuse de l'environnement, confère à ce vin charme et complexité. La Bourgogne est réputée pour ses sols variés et son climat continental idéal pour produire des vins élégants aux profils uniques. Le domaine Goisot, implanté depuis plusieurs générations, est connu pour son engagement envers la biodynamie et pour produire des vins de caractère et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui complémenteront ses arômes délicats et sa fraîcheur vive. Un poisson en sauce, tel qu'un filet de bar grillé avec une sauce au citron et aux câpres, révèlera sa profondeur. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, seront également des compagnons idéals, accentuant ses notes minérales. Pour une touche régionale, essayez une quiche lorraine, dont la richesse initiale sera équilibrée par l'acidité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa finesse. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs et sa minéralité sous-jacente. En bouche, savourez son attaque vive, suivie par une belle complexité, et terminez par une finale persistante, typique des grands vins de la région.