Vin Saint-Bris Sorin de France - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 de Sorin de France est un vin blanc exceptionnel provenant du Chablisien en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur, typiques des vins de l'appellation Saint-Bris, réputée pour son originalité en Bourgogne grâce à un assemblage où le sauvignon blanc prédomine. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, confère à ce vin un bel équilibre entre l'acidité et les arômes fruités comme les agrumes et le cassis. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, et les vieilles vignes utilisées apportent une profondeur minérale remarquable. La Bourgogne, connue pour ses nuances climatiques et son riche patrimoine culturel, influence fortement le style de ce vin. Le domaine Sorin de France, avec son histoire de passion et de tradition, s'inscrit comme un acteur respecté dans la région.

Pour sublimer ce vin, choisissez des accords qui mettent en valeur sa vivacité et son caractère aromatique. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, se révèlent être d'excellents compagnons. Essayez également des fromages de chèvre ou un tartare de saumon pour une parfaite harmonie. Pour un accord régional, un escargot à la bourguignonne s'accordera magnifiquement avec le profil aromatique du Saint-Bris.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Bris, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exhaler ses arômes fruités et ses notes minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, savourez les arômes de fruits exotiques et d'agrumes, avant de découvrir en bouche sa fraîcheur soutenue et sa finale délicate, révélant toute la finesse du terroir bourguignon.