Vin Corton-Bressandes Les Caves Du Palais - 2013

Avis Viniou

Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2013 des Caves Du Palais représente avec élégance le prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge incarne la finesse et la complexité des Grands Crus bourguignons. Le millésime 2013, marqué par une année fraîche et tardive, offre une belle acidité et des tanins soyeux, soulignant la qualité du terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles qui privilégient une extraction douce des arômes. Bourgogne, célèbre pour ses microclimats, bénéficie d'une diversité géologique unique, influençant chaque récolte. Les Caves Du Palais, avec leur histoire riche et leur engagement envers l'excellence, sont un symbole de la réputation intemporelle de cette région.

En matière d'accords mets-vins, ce Corton-Bressandes se marie idéalement avec un canard rôti aux figues ou un coq au vin. Les tanins subtils et l'acidité vivifiante complètent à merveille un bœuf bourguignon ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Pour ceux cherchant une expérience authentique, un Époisses ou un Comté bien affiné renforceront le caractère soyeux de ce Bourgogne.

Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes délicats de griotte et de sous-bois de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses fragrances de fruits rouges et d'épices puis savourez sa complexité en bouche, en appréciant sa persistance aromatique et son équilibre harmonieux.