Vin Corton-Bressandes Domaine Delarche - Corton-Renardes - 2014

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 2014 du Domaine Delarche est un Grand Cru prestigieux de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu de la cuvée Corton-Renardes, ce vin rouge sec affiche une belle expression du Pinot Noir, son cépage principal. Le millésime 2014 est réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir unique de Corton, fait de sols calcaires et exposé au sud-est, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Delarche, une maison historique reconnue pour la qualité constante de ses vins, renforcent le caractère généreux de ce Corton.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour un filet de boeuf Rossini, dont la richesse se mariera parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin. Les plats de gibier, tels que le chevreuil rôti, souligneront admirablement ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux comme le coq au vin complèteraient également ce vin, mettant en avant le meilleur de la Bourgogne culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez le Corton-Bressandes 2014 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez une bouche ample et veloutée, avec une finale persistante. Ces étapes souligneront toute la richesse et la subtilité de ce vin d'exception.