Avis Viniou
Le Corton-Bressandes 2017 du Domaine Nudant est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins d'élégance et de complexité. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant une bonne maturation à une fraîcheur préservée. Le sol argilo-calcaire typique de cette appellation offre une minéralité caractéristique aux vins. Le Domaine Nudant, avec son riche héritage familial, incarne une tradition vinicole où l'artisanat et l'attention aux détails sont primordiaux, contribuant à sa renommée.
Pour sublimer ce Corton-Bressandes 2017, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau sauce au thym ou encore un bœuf bourguignon, toutes ces suggestions mettant en valeur la structure tannique et les arômes fruités et terreux du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou le poulet à la jurassienne se marieraient également à merveille avec la complexité aromatique du pinot noir de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération en carafe d'environ une heure est recommandée pour libérer davantage les nuances. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes implicites de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale.
