Vin Corton-Bressandes Domaine de la Pousse d'Or - 2011

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 2011 du Domaine de la Pousse d'Or est un vin rouge délicat typique de la région de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, réalisé avec soin à partir de Pinot Noir, exprime le terroir unique de Corton-Bressandes, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une subtile minéralité. Le millésime 2011 est marqué par une élégance et une finesse, grâce à des conditions climatiques harmonieuses qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Pousse d’Or bénéficie d'une réputation mondiale grâce à son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Côté accords mets-vins, ce Corton-Bressandes s'accordera parfaitement avec un bœuf bourguignon, grâce à sa structure et son acidité qui sauront équilibrer les saveurs riches du plat. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses arômes terreux et fruités. Pour une approche régionale, pensez à une volaille de Bresse rôtie, qui complétera merveilleusement la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, puis respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, avant de goûter à la douce complexité de ses saveurs équilibrées, qui perdurent avec une belle longueur en bouche.