Vin Corton-Bressandes Grand cru - Domaine Nudant - 1997

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 1997 du Domaine Nudant est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La région est réputée pour ses sols calcaires qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse et complexité. Ce vin, issu probablement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, a bénéficié d'un millésime 1997 chaud, apportant une maturité fruitée et des tanins soyeux. Le Domaine Nudant, fort d'une tradition viticole séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification soignées, respectant l'authenticité du terroir bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Corton-Bressandes s'accordera merveilleusement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de sa région d'origine. Les saveurs complexes du vin feront également écho à un filet de cerf avec sauce aux airelles ou à un ragoût de champignons sauvages. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses légèrement crémeux, compléteront aussi harmonieusement ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez ses arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre parfait, caractéristiques d'un grand Corton-Bressandes.