Vin Corton-Bressandes Domaine Delarche - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 2019 du Domaine Delarche est un vin rouge remarquable provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne : la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance typiques des grands crus de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, le millésime 2019 offre une belle concentration et des tannins soyeux, grâce à une année particulièrement favorable. Le terroir de Corton-Bressandes, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une complexité aromatique et une profondeur exceptionnelle. Le domaine Delarche, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su perpétuer une réputation d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Corton-Bressandes, les accords mets-vins peuvent inclure des plats raffinés comme un filet de boeuf aux cèpes ou un canard rôti aux fruits rouges. Un cassoulet de Bourgogne, avec ses textures riches, ferait également un accord parfait, mettant en valeur la structure tannique et les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne offrirait une harmonie gustative naturelle.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. En observant la robe, vous remarquerez une belle profondeur rubis. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges, de violette, et de légère épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la longueur du vin, marquées par une acidité équilibrée et des tannins fondus.