Vin Corton-Bressandes Domaine Chevalier - Corton Rognet - 2013

Avis Viniou

Le vin Corton-Bressandes du Domaine Chevalier, issu de la Côte de Beaune dans la prestigieuse région de Bourgogne, est une illustration exceptionnelle du caractère riche et complexe que peut offrir ce terroir. Ce millésime 2013, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa structure équilibrée. Les raisins proviennent de la célèbre parcelle de Corton Rognet, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et d'une exposition favorable. La région Bourgogne, avec son climat continental, favorise des vins de grande finesse. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine accentuent la complexité aromatique, mariant des notes de fruits rouges à des touches épicées et boisées. Le Domaine Chevalier, connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribue à la renommée mondiale des grands crus de Bourgogne avec son histoire riche en tradition et qualité.

Pour sublimer ce Corton-Bressandes, envisagez des accords avec des plats de volaille rôtie, tels qu'un poulet de Bresse, ou un magret de canard. Les notes délicates du vin se marient admirablement avec le gibier à plumes, notamment un faisan ou une caille. En termes de spécialités régionales, un bœuf bourguignon rehaussera les nuances terreuses et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affiné sont d'excellents choix pour prolonger la découverte sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre une bonne libération des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. À l'odorat, détectez les arômes subtils de cerise, de groseille et de notes épicées. En bouche, savourez son harmonie entre acidité vive et tanins mûrs, avec une finale persistante. Ce vin promet une dégustation inoubliable, révélant toute la richesse de son noble terroir.