Vin Bonnes-mares Nicolas Potel - 2007

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2007 de Nicolas Potel est un vin remarquable issu de la Côte de Nuits, une région prestigieuse de Bourgogne. Ce vin, produit à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le terroir de Bonnes-Mares est caractérisé par des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et un potentiel de garde impressionnant. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la pureté et l'expression du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, permettant des arômes de fruits rouges et des notes épicées caractéristiques. Nicolas Potel, un domaine réputé, est reconnu pour ses vins authentiques et profondément ancrés dans la tradition viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce Bonnes-Mares 2007, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rôti aux cèpes créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, typiques de la Bourgogne, se marieront exceptionnellement bien avec ses tanins soyeux et sa profonde complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.