Vin Saint-Romain Domaine Fanny Sabre - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fanny Sabre propose ici un Saint-Romain blanc 2016, typique des vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Chardonnay, qui s'épanouit pleinement sur les sols calcaires et marneux de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, grâce à des conditions climatiques fluctuantes qui ont permis une bonne maturité des raisins. Fanny Sabre, jeune vigneronne passionnée, est réputée pour ses méthodes de vinification artisanales et respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins authentiques et vivants. La Bourgogne, avec son climat continental, ses terroirs variés et sa riche tradition viticole, confère au Saint-Romain une élégance minérale et des notes subtiles de fruits à chair blanche.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle comme le Chaource se marient également à merveille, tout en respectant la délicatesse du vin. Pour une expérience encore plus locale, savourez-le avec un jambon persillé bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa rondeur en bouche.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes tout en assouplissant légèrement sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis respirez ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.