Vin Saint-Romain Vincent Prunier - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Romain Blanc 2022 du domaine Vincent Prunier se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des vins blancs de la Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, il est fort probable qu'il soit issu du Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis une excellente maturation des raisins, offrant un vin riche en arômes floraux et minéraux. La région de Saint-Romain bénéficie d'un terroir calcaire offrant une belle minéralité et d'un climat continental modéré. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour sa précision et son savoir-faire, perpétue avec soin la tradition viticole bourguignonne, en privilégiant des techniques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa délicatesse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec ses arômes. Vous pouvez également envisager des plats de la région, comme une volaille de Bresse à la crème, qui complétera merveilleusement sa texture onctueuse et son acidité vive. Un fromage de chèvre sec pourrait également être un accord intéressant, apportant une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 10 à 12°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe, aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de profiter de sa finale élégante.