Vin Saint-Romain Manoir des Sables - 1997

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Manoir des Sables" 1997 est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte de Beaune. Bien que l'indication de cépage ne soit pas spécifiée, cette région est réputée pour ses Chardonnay d'exception, offrant souvent des arômes de fruits à chair blanche et des notes minérales. Le millésime 1997 se caractérise par une relative finesse et une belle maturité, résultat d'une année marquée par un climat chaud. Ce terroir, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une belle minéralité. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est synonyme d'élégance et de complexité, portée par des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit. Le Manoir des Sables, bien ancré dans l'histoire régionale, a acquis une réputation pour ses vins qui allient tradition et subtilité.

Pour sublimer ce Saint-Romain 1997, privilégiez des accords avec des plats délicats comme une volaille à la crème, du poisson en sauce ou un risotto aux champignons. Les saveurs grillées et crémeuses accentueront les nuances de ce vin blanc. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le de gougères ou d'un fromage de Chèvre affiné de la région, mariant parfaitement ses notes minérales aux textures douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une demi-heure avant la dégustation pour révéler tous ses arômes. Admirez sa robe dorée, puis portez attention aux arômes fruités et minéraux en le humant délicatement. Lors de la dégustation, laissez les saveurs se déployer en bouche, en notant son équilibre et sa finale persistante. Ce vin saura enrichir votre expérience sensorielle tout en rendant hommage à son noble terroir.