Vin Saint-Romain Domaine Germain Père et Fils - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2017 du Domaine Germain Père et Fils est un vin blanc élégant issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour produire des vins à base de Chardonnay, qui se caractérisent par leur fraîcheur et leur minéralité. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a permis une maturation homogène des raisins, donnant un vin harmonieux aux arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une belle tension et une finesse remarquable. Le Domaine Germain Père et Fils, ancré dans l'histoire bourguignonne, a su entretenir une réputation de qualité grâce à des méthodes traditionnelles de vinification qui respectent le terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Romain 2017, envisagez de l'associer à des plats légers et raffinés. Un ceviche de poisson blanc, une volaille en sauce crémeuse ou encore des crustacés grillés accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou une fondue savoyarde pourraient créer une alliance gourmande et authentique, en résonance avec les saveurs subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant la robe claire et limpide, puis humez les notes florales et minérales qui émane du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture douce, qui mènera à une finale longue et rafraîchissante.