Avis Viniou
Le Saint-Romain 2018 de Barolet-Pernot Père & Fils est un vin blanc typique de la Côte de Beaune, une des sous-régions réputées de Bourgogne. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié dans votre entrée, les vins blancs de Saint-Romain sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, offrant des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois une subtile minéralité. Le millésime 2018 est connu pour ses conditions climatiques favorables, donnant des vins mûrs et d'une belle intensité aromatique. La région viticole de Bourgogne se distingue par son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental qui influence la fraîcheur et la complexité des vins. Le domaine Barolet-Pernot Père & Fils, bien établi dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire en vinification, accentuant l'élégance et la finesse dans chaque bouteille.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Romain, envisagez de l'accompagner de plats qui souligneront ses qualités intrinsèques. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer délicats, tels que les coquilles Saint-Jacques ou le poisson en sauce légère. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de champignons, mettront également en valeur la texture et la rondeur du vin. Côté régional, le fromage de chèvre local, avec ses notes acidulées, formera une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Avant le service, un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante. Puis, prenez le temps de sentir ses arômes, en recherchant les notes de fruits et de fleurs. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre acidité et rondeur qui caractérise ce blanc de Bourgogne.
