Vins Saint-Romain Jean Bouchard - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2018 de la maison Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Typiquement aux cépages Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le 2018 a été une année chaude, favorisant une belle maturité et une concentration aromatique raffinée. Le terroir de Saint-Romain, niché sur des sols calcaires, confère à ce vin ses notes de fruits rouges, de sous-bois, et une minéralité distinctive. La maison Jean Bouchard, forte d’une riche histoire, s’épanouit dans la création de vins authentiques respectant les traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Saint-Romain, optez pour des accords qui mettront en valeur sa délicatesse et son raffinement. Des plats à base de volaille rôtie, comme un suprême de volaille de Bresse, seront idéaux. Les champignons sauvages ou les mets à base de truffes noirs accentueront sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne, qui feront écho à ses notes terreuses et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C et laissez-le s'aérer une trentaine de minutes en carafe pour qu’il révèle toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez ses arômes délicats. En bouche, vous découvrirez une harmonie entre les tanins soyeux et une acidité vivifiante, suivie d'une finale longue et persistante.